做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时(shi),下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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