做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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