做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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