做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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