做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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