做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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