做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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