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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。