做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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