做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清(qing)水(shui),放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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