做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材(cai)料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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