做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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