做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。
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