做(zuo)法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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