做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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