做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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