做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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