做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝。
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