做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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