做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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