做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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