做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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