做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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