做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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