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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。