做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待(dai)油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(chang)。
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