做法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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