做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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