做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半小时(shi),下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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