做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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