做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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