做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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