做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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