做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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