做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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