做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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