做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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