做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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