做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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