做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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