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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。