做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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