做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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