做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时(shi),下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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