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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。