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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。