做(zuo)法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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