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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。