做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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