做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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